Fagiolino

Il fagiolino, meglio conosciuto come maccaruni in Calabria sono chiamati anche strangugliapriaviti, scilatielli, scialatielli, firrazzul, maccarruni a firrettu, fileja, fhilateri, a seconda del luogo di provenienza. Anticamente per lavorare la pasta venivano usati i gonaci, gli steli legnosi del fiore della disa, successivamente ferri da calza o ferretti di un ombrello rotto.




Fagiolino 500gr

Fagiolino 500gr

I fagiolini sono piccole sfoglie di pasta arrotolata, si ispirano ai più conosciuti “Maccheroni..

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